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Como definir uma mesa de ação de amigos perfeitamente imperfeita (mais 3 receitas)

Como definir uma mesa de ação de amigos perfeitamente imperfeita (mais 3 receitas)


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Há algo verdadeiramente especial no início da queda. Sim, as atualizações aconchegantes de roupas e decoração fazem nossos medidores de felicidade desaparecerem, mas também são os jantares e divertidos durante a estação mais fria que realmente fazem nossos corações pularem uma batida. Quem não gosta da chance de hospedar suas pessoas favoritas em casa, desfrutando de conversas interessantes, saboreando deliciosas comidas caseiras, bebendo vinho em uma lista de reprodução matadora? Definitivamente, é a nossa ideia de um bom tempo.

Mas mesmo que você saiba se divertir, isso não significa que você necessariamente saiba como juntar tudo. Para ajudá-lo, pedimos à dupla criativa Laura Jackson e Alice Levine, da Jackson & Levine, para compartilhar alguns trechos exclusivos de seu impressionante livro novo, Volta para a nossa, com algumas dicas e truques para criar uma paisagem de mesa para o outono perfeitamente imperfeita. Leia os trechos abaixo e role para baixo até o final para três das deliciosas e fáceis receitas de Laura e Alice para fazer para seus convidados como um bônus.

Se você estiver organizando seu próprio evento Friendsgiving ou outono em breve, marque-nos no Instagram com #MyDomaineEats para que possamos nos inspirar também.

Pratos, travessas e talheres

- Desde que dirigimos o clube do jantar, usamos esmalte Falcon. Gostaríamos muito de lhe dizer que foi a aparência utilitária das placas e as bordas lindamente listradas que se encaixam em nosso plano geral de grande estilo, mas com toda a honestidade, elas são apenas a peça de kit mais prática que usamos: empilhável, leve e inquebrável e praticamente antiaderente. Além disso, em um pequeno apartamento, eles economizam muito espaço.

- Nós os intercalamos com nossa cerâmica: geralmente encontramos peças isoladas nas vendas de bota de carro, em vez de conjuntos, de modo que nada disso "se encaixa", mas isso acrescenta caráter. Se você quer ser aventureiro, por que não se inscrever em uma aula de cerâmica e criar a sua? Isso pode ser um processo demorado (todos podem usar pratos de papel até você terminar o set!), Mas os resultados são muito gratificantes.

Os pratos grandes são muito práticos para grandes almoços ou jantares; os hóspedes podem apenas ajudar a si mesmos, em vez de você ter que mexer com os pratos individualmente. Existem alguns realmente fabulosos, como The Conran Shop ou Liberty London (com sede no Reino Unido), mas eles não precisam ser caros - geralmente são os itens que vão à venda. Compramos a maioria de nossos pratos de servir em segunda mão e eles eram realmente baratos (mude de cinco!). Vale a pena ter uma seleção de estilos diferentes para diferentes ocasiões: simples, estampados, cerâmicos, contemporâneos e de madeira, para tudo, desde canapés a massas.

- No nosso clube de jantar escandinavo, fomos ao D.I.Y. opção e serviu as entradas em tábuas de madeira que recuperamos de um salto local. Nós os cortamos no tamanho, lixamos e limpamos - um bom trabalho, mas valia a pena ir além, principalmente porque eram de graça.

- A cutelaria para nós deve ser limpa e simples e vale a pena investir em um set-vintage ou novo. Temos um ótimo conjunto de talheres atemporais com cabo de marfim que compramos em uma cidade litorânea (sempre vale a pena dar uma volta pelas lojas de caridade).

Bandeja de serviço do falcãoConjunto de Baquetas FalconPor que você está reportando essa página?

Toques finais

Quando se trata de servir, é melhor (e mais fácil) manter as coisas o mais relaxadas possível; informal e abundante é muito mais convidativo do que rígido e escasso. Então, adicionando alguns floreios, um simples prato de compartilhamento pode ser trazido à vida. Se você não tem ramekins suficientes, por exemplo, por que não usar tigelas grandes de compartilhamento para mousse ou Eton Mess?

Pense em texturas e cores, mesmo quando se trata de sua comida. No inverno, tente iluminar um pedaço de carne cozida lentamente, terminando com alguns damascos ou pistache. No verão, as saladas realmente se beneficiam com a dispersão de brotos de ervilha ou ervas rasgadas, e uma grande quantidade de aГЇoli dará vida a feijões humildes.

Uma mandolina é realmente útil para fazer saladas rápidas e ásperas com couve-rábano, rabanete e aipo-rábano; não precisa ser preciso, mas ficará ótimo - usamos o nosso o tempo todo.

As flores comestíveis são uma maneira fantástica de acrescentar algo realmente especial a qualquer simples prato doce ou salgado. Existem muitas maneiras de usá-las - cristalizá-las, fazer açúcares florais (o lilás é o favorito) ou secá-los. As pétalas de rosa parecem jóias quando espalhadas sobre o frango e um punhado de chagas escarlates frescas em uma tigela de folhas verdes parece espetacular.

- Você pode comprá-los on-line ou em algumas mercearias, mas cultivar o seu próprio é uma opção muito mais barata.

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Configurações de local

- Nos clubes do jantar, sempre temos um plano de mesa: as pessoas gostam de direção e podem se sentir perdidas se não tiverem um lugar reservado. É também uma maneira de sermos estratégicos e incentivarmos os hóspedes a conhecer novas pessoas. Sempre desejamos nos afastar de algo muito pequeno (não somos planejadores de casamentos), portanto, preferimos substituir os cartões de nome tradicionais por algo um pouco mais exclusivo. Costumamos amarrar nomes em feixes de ervas ou colocar etiquetas marrons em presentes de mesa pessoais.

- Os hóspedes adoram ter algo para levar com eles, por isso tendemos a extrair um elemento do menu - por exemplo, em nosso primeiro clube de ceia, fizemos um óleo com alecrim (para esfregar no cordeiro) e colocamos o óleo de reposição em garrafas de boticário marrons originárias de Wares of Knutsford. Em outra noite, quando servimos flores de courgette fritas, o presente de todos foi algumas sementes de courgette em um pequeno envelope marrom para plantar em casa (embora um convidado as comesse!).

- Temos uma máquina de escrever e, no início de nossa aventura no clube de jantar, costumávamos comprar papel realmente bom da papelaria ou online da GF Smith e digitar o menu. Brincamos com texturas e papéis - um dos nossos favoritos era um papel translúcido de pêssego.

Garrafas de vidro com foice de machado com rolhas de cortiça, 18 peçasSementes de Mudas Sementes de Pepino OrgânicoPapel de embrulho translúcido papel pergaminho

Flores e plantas

- Nos últimos anos, houve um ressurgimento real do uso de flores e plantas no design de interiores. Não faz muito tempo, terrários não estavam disponíveis no Reino Unido e "plantas de interior" significava uma planta de aranha na sala de arte da escola. As flores tornaram-se muito mais relaxadas, pouco exigentes e frívolas (não mais peças centrais abafadas) e as plantas se tornaram um item básico da mesa de jantar.

As flores, como frutas e legumes, são sazonais, o que sempre ajudará a manter sua mesa atualizada. Flores macias, pastéis, empoeiradas e de cabeça cheia no verão são um bom contraste com a folhagem saudável e os galhos de escalada no inverno. No verão, você pode criar uma mesa linda simplesmente adicionando plantas de lavanda, alecrim ou hortelã, e elas também criarão uma fragrância maravilhosa. Nos meses mais frios, as mini abóboras fornecem uma maravilhosa explosão de cores para a mesa.

- Flores e plantas não precisam apenas sentar-se à mesa: uma vez penduramos flores gigantes de allium de cabeça para baixo no teto do apartamento. Experimente também com grandes cachos de folhagem e ervas. Temos a tendência de evitar a exibição de flores em vasos comuns, preferindo jarros Kilner, copos de vidro, potes ou garrafas de cerâmica.

- E é realmente fácil adicionar um floreio à mesa usando ervas e flores menores, frescas, secas ou prensadas. Para uma ceia de outono, pressionamos folhas vermelhas brilhantes e as descansamos nos menus. Fizemos o mesmo com as flores do campo e as prendemos com um clipe de papel dourado. Gravar flores frescas em guardanapos usando fita de neon também parecia ótimo. Uma gravata de ervas sazonais em cada guardanapo parece adorável - isso é algo que fizemos quando estávamos com pouco tempo. Mesmo um pequeno raminho de alecrim seria suficiente para elevar um cenário realmente simples.

• Dicas de vegetação:

- Visite os mercados de flores para preços no atacado.

- Experimente o centro de jardinagem para suculentas e vasos de ervas.

- Pressione flores individuais de um buquê que você recebeu.

- Seque cachos de cabeças de hortênsias ou eucalipto - este último é particularmente agradável no banheiro, pois o vapor traz o perfume.

- Inspire-se on-line: nosso Instagram verde favorito a seguir é @wormlondon, @graceandthorn, @ruby_marylennox, @putnamflowers, @nicamille, @thejungalow e @ conservatory_archives.”

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Faça do seu próximo jantar um delicioso, com três das receitas simples de Jackson e Levine abaixo:

Ovos de frigideira e chouriço

As receitas foram extraídas com permissão de Round to Ours por Laura Jackson e Alice Levine. Publicadas por Quadrille

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite
150g de chouriço de cozimento, pele removida, quebrada em pedaços pequenos
2 jalapeños (de uma jarra), picados
4 dentes de alho amassados
2 x 400g de latas de tomate picado
2 colheres de chá de açúcar refinado
1 colher de chá de flocos de pimenta chipotle
4 ovos
60g de queijo feta, esfarelado
2 punhados grandes de salsa de folhas planas, picada
sal marinho e pimenta do reino
creme de leite, para servir (opcional)

Instruções:Despeje o azeite em uma frigideira grande (25-30 cm) e leve ao fogo médio. Adicione o chouriço e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que comece a dourar e solte sua gordura; em seguida, adicione os jalapeños e cozinhe por um minuto.

Misture o alho, em seguida, derreta os tomates e aumente o fogo para deixá-los bem quentes e borbulhantes. Adicione o açúcar e os flocos de pimenta. Deixe o tomate borbulhar e perca um pouco de umidade por cerca de 5 minutos. Mexa e tempere com sal e pimenta a gosto.

Faça 4 poços na mistura e divida um ovo no meio de cada poço. Deixe cozinhar suavemente até o branco ficar sólido.

Torta de tomate, queijo feta e tomilho

As receitas foram extraídas com permissão de Round to Ours por Laura Jackson e Alice Levine. Publicadas por Quadrille

Rend .: 6 porções

Ingredientes:

manteiga, para untar
375g de massa quebrada com manteiga
3 ovos médios
200ml de creme duplo
12 ramos de tomilho, folhas colhidas
125g de queijo de cabra macio
150g de queijo feta, desintegrado em pequenos pedaços
400g de tomate cereja, uma mistura de cores e variedades, cortados pela metade
sal marinho e pimenta do reino

Instruções:Pré-aqueça o forno a 200 ° C / gás 6. Unte levemente uma forma de torta profunda, com pregas e 25 cm de espessura.

Estenda a massa do tamanho da lata com o suficiente para pendurar nas bordas. Coloque a massa na lata e pressione-a suavemente nas bordas e sulcos da lata. Pique algumas vezes sobre a base com um garfo.

Coloque uma folha grande de pergaminho em cima da massa, para que fique com uma saliência grande, e encha com feijão. Asse por 15 minutos, remova cuidadosamente o papel e o feijão e asse por mais 5 minutos, até dourar. Retire do forno, apare a massa pendente e deixe esfriar enquanto faz o recheio.

Misture os ovos, as natas e as folhas de tomilho com um pouco de sal e pimenta e adicione o queijo de cabra. Use um batedor para misturar tudo, quebrando o queijo de cabra para que não fique em pedaços enormes. Despeje a mistura na caixa de massa.

Azeitona com especiarias e frango com limão

As receitas foram extraídas com permissão de Round to Ours por Laura Jackson e Alice Levine. Publicadas por Quadrille

Rend .: 6 porções

Ingredientes:

6 coxas de frango (coxa e coxa), pele sobre ou pedaços de frango de 1,4 kg de sua escolha
2 cebolas vermelhas, cortadas
4 tomates, descascados e cortados ao meio
3 dentes de alho picados
1 limão em fatias finas
100g de azeitonas verdes sem caroço
2 colheres de chá de páprica
2 colheres de chá de cominho em pó
4 colheres de sopa de azeite
225g de tomate cereja, idealmente na vinha
pequeno monte de salsa de folhas planas
sal marinho e pimenta do reino

Instruções:Coloque todos os ingredientes, exceto o tomate cereja e a salsa, em uma tigela grande. Adicione 220 ml de água e um pouco de sal e pimenta e misture. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos algumas horas ou durante a noite pronto para o dia seguinte.

Pré-aqueça o forno a 200 ° C / gás 6.

Espalhe a mistura de frango em uma única camada em uma assadeira ou prato, com a pele do frango voltada para cima e asse no forno por 40 minutos. Adicione o tomate cereja e continue cozinhando por mais 20 minutos ou até que a pele do frango fique colorida e crocante, e o frango esteja cozido. Transfira para uma travessa, se estiver cozido em uma assadeira, polvilhe sobre a salsa e aproveite.

Laura Jackson e Alice Levine rondam os nossos US $ 18

Receitas extraídas com permissão deVolta para a nossaDe Laura Jackson e Alice Levine. Publicado por Quadrille.



Comentários:

  1. Ophelos

    Você fornece mais informações.

  2. Tygot

    Certo! A ideia é ótima, eu concordo com você.

  3. Lynd

    Bravo, que excelente mensagem

  4. Wynfield

    Parece que li com atenção, mas não entendi

  5. Arashibar

    Você, talvez, se enganou?

  6. Wolfe

    Bem escrito, eu gostei.



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